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わが家の朝食は、パンとスープ、サラダ、これにヨーグルトとデトックス・ジュースそして紅茶と決まっています。もちろん、忙しすぎたり、うっかり忘れたりと、すべてのメンバーが揃わないこともありますが……。いずれにしても、なるべく栄養のバランスを心がけています。

【この日の朝食】
①パン：「デュ・マゴ」で購入したクランベリーとくるみ入りのパンをスライスして半分ずつに。
　以前は６枚切食パン１枚を食べていたのですが、糖質の摂りすぎに気をつけ、なおかつスープや汁物に寒天を入れるようになってからは、これくらいの量がちょうど良くなりました。腹持ちも十分良いですよ。寒天パワーはすごいですね。

②サラダ（２人分）：キャベツ（葉１～２枚）、ピーマン（１／２）は千切り。キュウリ（１／２）は乱切り、トマト（１／２）はくし切り。
　いつもは、これにドレッシングをかけますが、この日はカボチャとサツマイモを電子レンジで１～２分ほど温め、サツマイモはマッシュしました。ただし、裏ごしはしていません（面倒だったので……）。
　ドレッシングは、その日の気分で作ります。とはいえ、ノンオイル・ドレッシングを数種類ブレンドしたり、しょう油やバルサミコ酢、粒マスタードなどを適宜添えたりと、すでにあるものを合わせるだけですが。

③スープ： むき甘栗を使った簡単なポタージュです。ホント、簡単ですよ。
　テレビの料理番組を参考にしました。タマネギをみじん切りにして、オリーブ・オイル（わが家では何でもオリーブです）で炒め、そこにむき甘栗を加え、浸る程度の水を入れて煮ます。タマネギに火が通ったら火を止め、あら熱を取ってミキサーにかけ、鍋に戻してさらに豆乳とスープ・キューブを加えて温めます。私は牛乳が苦手なため、わが家では豆乳がたびたび登場します。最後に味をみて、塩・コショウで調えます。あっさりした味わいで、夏場なら冷蔵庫で冷やしたポタージュも美味しいです。

④ヨーグルト：いろいろなメーカーのものを試しています。
　今のところ優劣はありませんが、わが家ではヨーグルトに「斑尾高原農場」（現・サンクゼール）の砂糖不使用ジャムをのせるだけなので、ヨーグルトについてくるグラニュー糖を棄てるのが忍びないです。できれば、砂糖のついていないものを買いたいです。　　　　（蛇崩緑堂）　　　

＜解説＞
このところ私（浜野）が日誌更新をサボりがちだったので、せめて料理のカテゴリーだけでもと、相棒に書いてもらうことになりました。
蛇崩緑堂（じゃくずれりょくどう）とは、彼のハンドルネームです。
我が家の食事は彼が全て取り仕切ってくれてます。（非常にありがたいです！）
今後は料理記事がちょくちょくアップされると思います。

ちなみに文中の「デトックスジュース」とは、「飲むサプリメント」として我が家で愛飲しているもので
・ヤングリビング社の「ニンシア・レッド」
・ファーマネックス社の「ｇ３」
のいずれかを毎朝摂取しています。
いずれも甘酸っぱくてなかなか美味しいです。

書いた人 浜野ゆり : 2006年11月01日 07:20