チャウダー風スープ

2007年01月31日

今朝のスープは、チャウダー風です。
でも、牛乳は一切使っていません。それでもコクは充分出ています。

【チャウダー風スープ】
玉ねぎのみじん切り、解凍したエビ、細切りベーコン、冷凍野菜キューブ（ニンジン、グリーンピース、コーン）をコンソメスープで煮ます。これに豆乳と、先生の大好きなコーンを一缶いれ、塩とコショウで味を調えます。豆乳でこれほどコクが出るのは凄いものです。
　写真左上の赤い汁物は、残ったラタトゥイユ風スープです。これはいずれご紹介します。我が家の定番スープです。
（蛇崩緑堂）

書いた人 浜野ゆり : 2007年01月31日 06:14