肉味噌やっこ

2007年02月18日

わが家は豆腐や納豆、煮豆など、とかく大豆食品が良く登場します。
２人とも大好物ですから、何かしら料理として顔を出します。この日は手軽なやっこです。

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【肉味噌やっこ】
①肉味噌やっこ（写真下中央）：肉味噌は手を抜いた簡単味噌です。
合挽き肉を炒め、すりおろしたショウガを加えます。赤味噌・酒・砂糖・鶏ガラスープ、水を入れ煮詰めます。
　これを水切りした豆腐にのせます。

②さつま揚げの煮物（写真右上）：市販のさつま揚げ、ぬるま湯で戻した切干大根、高野豆腐（ここにも大豆製品が登場です）を、出汁・酒・砂糖・しょう油で煮ます。

③もやしとニラの炒め物（写真左上）：ハムがミソです。
ハムを千切りにし、もやしと切ったニラをごま油で炒め、しょう油で味付けします。
これだけの簡単料理です。

　お味噌汁はにんじんとタマネギ、ご飯は玄米ご飯です。
　（蛇崩緑堂）

書いた人 浜野ゆり : 2007年02月18日 06:27